ЧТО ТАКОЕ СОЯ?

v

Соевые бобы (также называется Glycine max) принадлежат к семейству бобовых и пришли из Восточной Азии. Соя вКитае для разработкипродуктов питания и лекарств используется уже 5000 лет.Распространилась наЕвропу и Америкув 18веке.

Соевое растение может вырасти от 20 см до 2 метров. Оно имеет белые, розовые или фиолетовые цветы.Стебли растений, листья и стручки покрыты мелкими серыми или коричневыми волосками. В соевом стручке созревает от 2 до 4 семян, или бобов. Бобымогут быть белого, желтого, черного, коричневого, зеленого или синего цвета. Соевые бобы - это особовысокое содержание белка. При замачивании сухих бобов восстанавливаются свойства свежих бобов. Примерно 40% от веса сухих бобов составляет белок, 20% масла и 35% волокна.